RIX-ADL57: Rupjmaize (saldskābmaize) un piparkūkas

Sestdiena, 5. decembris. Ja tu, cienītais lasītāj, vēl nezini, tad varu pastāstīt, ka šajā krastā rupjmaize ir mājas izstrādājums. Katrs te dzīvojošais neslinkais latvietis to cep mājās. Kaut kādus paveidus, protams, var sameklēt arī veikalu tīklos, bet ticamākais no tā visa manos meklējumos bija pumperniķelis, kas šeit līdzinās LV pilngraudu rupjmaizei. Gan tikai pa šķēlēm un arī ne sevišķi daudz.

Tā nu arī iespringu rudzu miltu meklējumos. Jāsaka, ka nekāds izmeklētājsuns jau nu neesmu, tā teikt, mute ir - var paprasīt. Apjautājos draugiem. Paspriedelēju, Aizkļuvu līdz pilsētas tirgum un pa 4.50 AUD/kg ieguvu savā īpašumā aptuveni 2kg.

Ja ceri, ka ķimenes te atradīsi tā, ka ieiesi veikalā un no plaukta paņemsi - nekā nebija!!! Vispirms izkod, kā tad īsti to, kas maizei ir iekšā liekams, te sauc zinātniski pareizi. Tad nostāvi 10 minūtes pie garšvielu plaukta, kas sakārtots alfabētiskā secībā un springsti meklējumos. Un tikai visbeidzot, apjēdz, ka vēlme ieberzties ir mazāka kā pareizi ietrāpīt garšvielu zinātniskajos nosaukumos, Paļaujies uz savu degunu un pērc vietā, kur tirgo atvērtā formātā beramā veidā.

Tālāk viss gāja gludi. Izmantoju vietējo pieredzi klaipiņus cept formā. Tomēr pieturējos pie receptes un gāju rupjmaizes ķieģelīša taciņu, to tikai nedaudz uzlabojot ar mājās pašas taisīto kefīru (tādējādi tiekot uz saldskābmaizes ceļa!!!) sanāca labi, JK austrāļu kolēģe sajūsmā spiedza un nebeidza garšot, viņas vīrs (japānis) griež lieliem klučiem un stūķē iekšā, savukārt mazdēliņš uzskata, ka tā ir torte un attiecīgi arī ēd.

Otrā advente un laiks ir piparkūkām. Te tāds lielums piparkūku mīkla ir tāpat kā rupjmaize. Visi taisa paši. Tad nu pēc apsēstās domas nedēļas garumā un iedvesmojošās DJK cepšanas vietējā Latviešu namā, arī es ķēros pie mīklas brūķēšanas. Internetā un no draugiem iegūtās receptes sevī apvienojās un radīja jaunu, pašas veidoto mīklas variantu. Šāda parādība gatavošanā ir ļoti tradicionāla un tas nav nekas peļams. Populārzinātniskais gājiens uz garšvielu plauktu vietējā veikalā bija ļoti veiksmīgs, jo par laimi zināju kā izskatās gan krustnagliņas, gan virces un iepakojuma paciņas bija labi caurredzama atpazīšanai. daļa no garšvielām jau bija mājās un atlikušās zināju kā sauc šajos platuma grādos. Draudzenes padoms par iesala ekstrakta nosaukumu un produkta izvietojumu veikala plauktā ļoti lieti noderēja. Kopumā par rezultātu varu runāt tikai vienas dienas ietvaros: zini - sanāca laba. tagad priekšā ir 24h ledusskapī un otrās taisīšanas dienas papildinājumi.